Miscusi

Prima di parlarvi di Miscusi, ci tengo a fare una doverosa premessa: per me la pasta è la regina del cibo, la suprema creazione culinaria dell’uomo mediterraneo.
Si insomma, parafrasando una vecchia pubblicità: toglietemi tutto ma non la mia pastasciutta.
Miscusi è una catena di ristoranti di origine milanese, recentemente approdata anche a Torino e a Bergamo, che ha come fulcro la pasta fresca.

menù

Mastri pastai preparano letteralmente sotto agli occhi dei clienti l’ingrediente principe di questo locale.
La formula è semplicissima: ci sono quasi una decina di tipi di pasta (lunga e corta) da abbinare a diversi sughi della tradizione italiana, alcuni dei quali rivisitati.
Unitamente a queste possibilità vengono proposti dei piatti “classici” come i paccheri tricolore (nella foto), conditi con salsa di pomodoro, crema di burrata e granella di pistacchi.
Sul menù troviamo, inoltre, qualche antipasto semplice, le lasagne ed alcuni dolci di produzione artigianale.
Alcune piccole osservazioni che fanno piacere:
– le porzioni sono parecchio abbondanti (se ricordo bene mi dissero che erano da 165gr)
– il pesto è superleggero in quanto senza aglio
– gli ingredienti sono davvero di alta qualità
– proprio perché la pasta è fresca può capitare che risulti non perfetta: è il tratto distintivo dell’handmade.
C’è da dire che non mancano le proposte vegane e vegetariane e per i celiaci sono state recentemente introdotte le caserecce gluten-free.
Pane e acqua sono offerti, cosa che trovo davvero carina.

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TIRANDO LE SOMME

Pacchero tricolore 10,90 €
Calice di vino rosso della casa 2,50 €
Caffè d’orzo 1,20 €
Coperto 2,00 €
TOTALE 16,60 €

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